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Il vino Nero del Debbione” è di colore rosso rubino, prodotto con una base di sangiovese (circa 70%) e con l’aggiunta di vitigni canaiolo e ciliegiolo (tradizionali della zona) che ne determinano la particolarità del gusto.
Ha una buona struttura e ottimi tannini che gli conferiscono la piacevole tipicità del sangiovese.
Il vino viene prodotto nella cantina più piccola del territorio, ed è quindi anche la più piccola produzione di vino D.O.C. della zona. E’ un vino d’annata, che matura in botti di cemento e viene poi travasato in piccole botti di legno affinché possa qui percorrere la fine del suo naturale processo di maturazione. Numeriamo a mano ogni singola bottiglia per sottolineare la genuinità del prodotto e la passione e cura che gli vengono dedicate.

Il Debbione, è una località conosciuta e rinomata per la caratteristica della vigna, arrampicata alle pendici della collina che sale verso il monte Calvi, il più alto delle colline della Val di Cornia. Queste caratteristiche obbligano ad una diversa coltura della vigna, con una vendemmia anticipata rispetto alle altre zone, con una maturazione precoce dell’uva che conferisce al vino un’alta gradazione alcolica. L’AZIENDA si trova ubicata a Suvereto, Comune dell’entroterra collinare ma a breve distanza dal mare (promontorio di Piombino, Populonia, Baratti). La zona rientra nella D.O.C. Val di Cornia, denominazione nata nel 1980, che ha ufficializzato una affermata tradizione vinicola risalente però a molti anni prima.